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Sulla terra esistono più di 4000 specie di piante oleaginose, coltivate in differenti aree, dalle quali è possibile produrre olio vegetale che, principalmente viene estratto dai semi di tali piante . Altre riserve di olii sono rappresentate da frutti e fibre.
In tutti i climi, molte piante oleaginose hanno trovato un terreno adatto al loro sviluppo. Sia che si tratti di alberi, come la palma e il cocco, o di piante annuali come la soia, il colza ed il girasole, alcune di esse vengono coltivate su milioni di ettari nel mondo. Altre, selvatiche, sono raccolte a mano e sono utilizzate localmente.
Complessivamente, disponiamo di un immenso giacimento di olio vegetale di composizione estremamente varia.
I progressi della genetica e l'applicazione di tecniche adeguate permetteranno alle oleaginose di aumentare la produzione di olio.
Nonostante la notevole varietà di specie vegetali produttrici di semi contenenti olio, nel 1999, circa l'80% della produzione mondiale di semi oleosi era rappresentato soltanto da soia, girasole e colza.
Dei 278 Mt di semi prodotti nel mondo, circa 154 Mt (quasi la metà) erano il risultato della coltivazione della soia, 37 Mt erano imputabili al colza e 26 Mt al girasole.
Sintesi della produzione mondiale di oleaginose e rese in semi
(USDA - modificato CTI, 1999)
Semi | 1994/95 | 1995/96 | 1996/97 | 1997/98 | 1998/99 | ||||||||||
Sup. (Mha) | Resa (t/ha) | Prod. (Mt | Sup. (Mha) | Resa (t/ha) | Prod. (Mt) | Sup. (Mha) | Resa (t/ha) | Prod. (Mt) | Sup. (Mha) | Resa (t/ha) | Prod. (Mt) | Sup. (Mha) | Resa (t/ha) | Prod. (Mt) | |
girasole | 18,98 | 1,23 | 23,37 | 20,72 | 1,24 | 25,77 | 19,78 | 1,21 | 23,87 | 19,76 | 1,21 | 23,9 | 21,68 | 1,22 | 26,5 |
colza | 22,74 | 1,33 | 30,29 | 24,13 | 1,43 | 34,59 | 22,14 | 1,43 | 31,61 | 23,72 | 1,40 | 33,25 | 25,49 | 1,45 | 36,84 |
soia | 62,21 | 2,21 | 137,78 | 61,34 | 2,03 | 124,76 | 63,14 | 2,09 | 131,67 | 63,39 | 2,46 | 155,8 | 71,12 | 2,17 | 154,13 |
altre oleag. | 54,57 | 1,29 | 70,39 | 56,81 | 1,29 | 73,41 | 54,34 | 1,16 | 62,81 | 59,69 | 1,03 | 61,45 | 53,46 | 1,14 | 61,15 |
totale | 158,5 | 1,65 | 261,83 | 163 | 1,59 | 258,53 | 159,4 | 1,57 | 249,96 | 166,56 | 1,65 | 274,4 | 171,75 | 1,62 | 278,62 |
Su scala mondiale i paesi caldi risultano esportatori, al contrario dei paesi temperati, e in particolar modo della UE, che sono importatori.
Poiché l'UE non riusciva a coprire nemmeno il 30% dei suoi bisogni, negli scorsi anni è stata favorita una politica di incoraggiamento alla produzione, in particolare per colza, soia e girasole.
La coltivazione della soia si ritrova principalmente in America , negli Stati Uniti in Brasile e in Argentina, ma anche la Cina è un paese produttore; tra questi stati, gli USA sono i più grandi produttori ed esportatori di soia nelle nostre regioni.
Il colza è coltivato principalmente in Cina, nell UE, in India e in Canada.
Il girasole si trova in Russia, nella UE, in Argentina, in Cina e negli USA.
La ripartizione
Nelle pagine seguenti, vengono proposte delle tabelle che elencano le principali famiglie di oleaginose nonché le specie corrispondenti, i nomi comuni inglesi e italiani (dove possibile) e il contenuto medio di olio di alcune di esse:
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