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Rivista La Termotecnica - Accesso riservato soci CTI

Termocompressione delle fumane a mezzo eiettore. Un'alternativa alla compressione meccanica: applicazione nell'industria della birra.

Pubblicazione


Autore: T. Ehrhorn

Collana: 1986, numero 05

Note:
Documento non disponibilie. In questo articolo si presenta un sistema che fino ad oggi non e` stato mai installato in nessuna birreria: quello della termocompressione delle fumane a mezzo di eiettore. La tecnica che prevede l'uso di compressori azionati meccanicamente e` nota e viene praticata in varie fabbriche di birra. Invece del compressore azionato meccanicamente l'impianto puo' essere provvisto di una pompa a getto di vapore (eiettore), capace di aspirare le fumane con il vapore vivo. Si forma, in tal modo, una miscela di vapori con pressioni superiori ad 1 bar che puo' essere utilizzata quale fluido riscaldante per la cottura del mosto.




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