Rivista La Termotecnica - Accesso riservato soci CTI

Autore: Redazione

Collana: 1985, numero 05

Note:
Siamo nel 1909, il giovane Oreste Luciani non ancora ventenne, gia' appassionato tecnico di termomeccanica ha molte idee innovative e vuole realizzarle in proprio. Tanto per cominciare, perche' non cuocere il formaggio grana col vapore controllabile piu' facilmente del fuoco? L'idea si concretizza in un pentolone a doppio fondo: nella parte interna si versa il latte in lavorazione e nella intercapedine si fa fluire vapore vivo. Una unica caldaia a tubi di fumo produce vapore per tutte le pentole, il fuoco viene allontanato dalla lavorazione del formaggio; per gli addetti migliorano le condizioni ambientali, gli scarti di lavorazione si riducono. Nascono cosi` nel 1909 le officine meccaniche Oreste Luciani con fonderia, specializzate nella costruzione di tutti i macchinari per caseifici moderni, con impianti completi a vapore. L'attivita' del giovane Luciani si svolge materialmente nelle proprie officine, mentre il pensiero e la presenza fisica e` presso gli ambienti di lavorazione e il caseificio in particolare, il tecnico vede i problemi e vuole risolverli con i nuovi mezzi che la tecnica e l'inventiva suggeriscono. Questa storia, iniziata 75 anni fa e` tuttora permeata dallo spirito pionieristico di quei tempi, deve essere raccontata da chi ha raccolto l'eredita' di iniziative tecniche rivolte ai problemi concreti incontrati e vissuti direttamente. Cosi riprendiamo il discorso con le parole dell'ing. Alfio Luciani, figlio del fondatore, colte in un recente appuntamento nella sede parmense della Oreste Luciani SpA.